原料
雞胸肉: 60g， 綠花椰菜: 100g， 黃甜椒: 1/8顆， 新鮮紅辣椒: 2/3根， 斜管麵: 60g， 洋蔥末: 少許， 蒜頭末: 2瓣， 橄欖油: 10g， 蕃茄口味義大利麵醬: 60g (我買的這款100g是43大卡)， 清水 260g: (如有雞高湯冰磚可添加，清水則依比例減少，見注一)， Tabasco: 依個人口味添加， 新鮮巴西里末、黑胡椒粒: 少許， 海鹽: 適量， 義大利香料: 適量， 海鹽: 適量， 新鮮紅辣椒: 1/3根 (切片)
步驟
1雞胸肉切塊，以醃料抓醃後放置15分鐘備用；綠花椰菜及黃甜椒清洗後切成適當大小；紅辣椒切片；洋蔥、蒜頭切末。
2準備一個帶蓋平底鍋 (我自己的鍋子直徑約20cm，煮1人份剛剛好)，加入適量的水與鹽，水滾後將綠花椰菜放入川燙，因為我們麵煮好後才把花椰菜放入，所以花椰菜軟硬度依個人喜好，燙好後撈起備用。
3原鍋的水倒掉擦乾，熱鍋加入約10g的橄欖油，油熱後將雞胸肉煎至表面金黃後盛起(辣椒片先夾出)。
4利用鍋裡剩下的油將洋蔥末、蒜末及辣椒爆香，加入義大利麵醬，小火炒至麵醬的香味變濃郁即可倒入清水。
5水滾後加入少許鹽及斜管麵，蓋蓋子計時14分鐘(每個牌子的麵煮的時間不同，請參考包裝上的標示)，時間到了再把黃甜椒及雞胸肉加入，再蓋蓋子悶煮2分鐘，開蓋拌入燙好的花椰菜，撒上巴西里末、胡椒粒，並以Tabasco及鹽調味即可。
小技巧
注一：如果希望麵的風味更佳，可用雞骨頭熬成高湯後放涼，將表面的油脂撈起，高湯倒入冰塊盒中冷凍，之後做菜添加幾顆，味道會更好喔! 注二：因為每家的火力及鍋子大小不同，若烹煮過程中發現湯汁太少，可適量的添加水份，若水份太多則可在快煮好的前幾分鐘大火收汁。
