糯米燒賣 0

原料

糯米，香菇，木耳，蔥姜，醬油，酒，白糖，蔥薑末，味精，麵粉

步驟

1.將糯米淘洗乾淨後，用冷水浸4至5小時；糯米瀝去水分，上籠用旺火蒸熟。肉切成小丁，香菇，木耳，蔥姜切末，燒熱鍋，放油，將丁類下鍋煸炒；加醬油，酒，白糖，蔥薑末，味精，將糯米飯倒入鍋內拌勻，待湯汁被糯米漲干時，出鍋冷卻，即成糯米餡心； 2.將麵粉放在盆中，加沸水和成雪花片狀；揉至麵糰光滑，搓成長條，摘成坯子。用擀麵棍擀成荷葉形邊的皮子，包成燒賣。在旺火上蒸10分鐘即可。