原料
油: 一大勺， 麵粉: 適量， 水: 適量， 蔥: 1根， 辣椒面: 2大勺， 蒜: 3瓣， 豆芽: 一小把， 醋: 3勺， 鹽: 3克， 生抽: 1勺， 小米椒: 1個， 青蒜: 1根， 姜: 兩片
步驟
1我買的現成的麵條，如果時間寬裕也可以自己扯麵，先燒水焯一下豆芽，然後淋干水分鋪在碗底
2再次燒水準備煮麵，燒水的同時把其他配料切碎備用。
3煮麵，翻開加水兩次一般就好了，撈出麵條放到豆芽上，碼上其他配料
4燒熱油直接澆到配料上，滋啦一聲，香味就出來了。
5馬上淋醋和醬油
6上桌
7拌一下開吃啦！
8拌好了
9椒麻香辣，色香味皆俱已。
10噹噹當，一大碗面消滅了！
小技巧
我用的是麻辣沾水的料，裡面配料比較多，如果不想自己做辣椒麵這個還是不錯的選擇。 關於碗底墊淋干水分的豆芽好處是騰空麵條跟碗底的空間，剛撈出來的麵條自帶的麵湯可以過濾下來，淋醋和醬油的時候如果不立刻食用，也能可以起到不直接浸泡麵條的作用。
