巧克力紅豆餡奶酪奶油大麵包(麵包機版) 0

原料

高筋麵粉: 250克, 奶油: 90克, 酵母: 4克, 牛奶: 70克, 細砂糖: 40克喜歡甜的可以50克, 雞蛋: 1個全蛋液, 鹽: 2克, 奶酪: 用小刀切了估計30克, 可可粉: 3小勺, 紅豆餡: 按自己用量隨意放,本來也是突發奇想

步驟

1忘記拍照準備材料的圖片,不好意思,下次補上,我用的奶酪是菲力,奶油是鐵塔,牛奶是光明的純牛奶,新良高筋麵粉,普通雞蛋 牛奶加熱後放入奶酪,攪拌,有顆粒沒關係,和面的時候就自己融入到麵粉里了。 除紅豆餡外,其它全部放麵包機里,我的順序是牛奶奶酪,奶油,糖,雞蛋液,麵粉,麵粉中間扣個洞放酵母,旁邊放鹽,然後按揉面40分鐘,我是東菱麵包機,一次最多20分鐘,按2次是40分鐘。 揉面到10分鐘的時候,感覺面有點乾巴巴的沒光澤,我倒了點玉米油潤滑下,也可以放黃油,黃油效果更香。

2手動設置

3顏色還不錯

4第二步,40分鐘完把面拿出來放矽膠墊上,抹一層玉米油,我是為了潤滑不粘手,翻一翻,拍一拍,然後放麵包機里,上面胡一層保鮮膜,放溫暖的地方發酵,發酵到2倍大。以前我是放麵包機里發酵,時間是1小時,一共要發酵2小時,我感覺好漫長啊,現在是夏天,屋裡不開空調,溫度也很合適,所以不用麵包機了。省時間省電,不愛費事的可以直接麵包機發酵。

5發酵中

6今天北京下了一天的雨,溫度不熱,我感覺發酵一般,也就1倍大左右就發不動了,我又放進麵包機里繼續發酵。

7發到這個程度,我把面拿出來放矽膠墊上。

8矽膠墊上撒點玉米油潤滑。

9把面拿出來,拍啊拍,揉啊揉,把空氣揉出來。

10把面給拉長,我沒用擀麵杖。

11可以撒紅豆餡了,根據個人口味多少自己隨意,我把紅豆餡往面里按了按。

12從一頭往另一頭趕,然後掐死,倆頭封好。

13繼續放麵包機里發酵1小時。

14發酵完成,現在可以烘烤了。

15我設置的是40分鐘,這圖片真有意思,想看的都沒有。

16因為是巧克力,顏色看不出上沒上色,只能憑感覺,憑以前做的時間,都是烘烤40分鐘,應該不會糊,哈哈(๑Ő௰Ő๑)烘烤了不到20分鐘,滿屋子飄香啊。 現在是北京時間深夜23點57分,好香好香…………忍住,我還要減肥!

17好香好香,偷偷忍不住,捏了一塊放嘴裡了??('ᴗ' )و

18早點可以吃了

19味道很好

20第一次發,有不對的地方可以幫我指出來