川香雞塊 0

原料

雞腿: 500g, 油: , 鹽: , 醬油: , 大蒜汁: , 雞精: , 蚝油: , 五香粉: , 干紅辣椒: , 花椒: , 白芝麻: , 料酒:

步驟

1雞腿洗凈備用。

2準備干紅辣椒、大蒜和青紅花椒。

3將雞腿斬塊備用。

4加入玖順大蒜汁和調味料。

5拌勻腌制起來,至少2個小時以上。

6腌制完畢,加入一隻雞蛋和適量澱粉,拌勻備用。

7炸鍋放油,燒熱,下入雞塊油炸。

8雞塊炸成外皮酥脆。

9瀝油撈出備用。

10干紅辣椒剪段大蒜拍扁備用。

11炒鍋放油少許,下入青紅花椒炸香。

12放入大蒜和辣椒段煸香。

13放入炸好的雞塊。

14翻炒均勻入味,撒入白芝麻,關火。

15出鍋裝盤即可食用。

小技巧

油溫八成熱以上。