基礎甜司康及奶酪司康和巧克力司康

原料

基礎甜司康:: , 低筋麵粉: 100, 牛奶: 50, 黃油: 20, 糖: 5, 泡打粉: 3, 鹽: 一撮

步驟

1基礎甜司康操作如下

2黃油切成小顆粒,室溫軟化。

3低粉泡打粉混合過篩,和黃油、糖、鹽混合。搓成沙狀。

4先倒入3/4牛奶,揉成麵糰,再倒入剩下的牛奶。成團。鬆弛半小時。

5麵糰狀態柔軟輕盈。

6麵糰摺疊三次。

7麵糰分割。造型。表面可刷蛋液,牛奶,或者不刷。

8160度20分鐘,表面上色。

9奶酪夾心司康材料:司康麵糰一個,奶油奶酪40克。 製作:1 奶油奶酪軟化。 2 取15克司康麵糰,摺疊三次,包上奶酪餡。封口。如包制包子。 3 表面可刷蛋液,牛奶,或者不刷。 4 160度20分鐘,表面上色。

10巧克力司康材料:司康麵糰一個,巧克力一塊 製作: 1 巧克力改刀切成小塊。 2 在倒入最後一些牛奶後,混入麵糰一起揉。 3 取15克司康麵糰,摺疊三次。 4 表面可刷蛋液,牛奶,或者不刷。 5 160度20分鐘,表面上色。