Clotted Cream自己做吧! 0

原料

奶油: 1升

步驟

1首先找一個寬口的玻璃烘焙盤,我的是大玻璃盤是22cm*18cm ,小的是 18cm*12cm,如果沒有玻璃或者可以用其他烤盤,陶瓷什麼的。

2把奶油倒進玻璃盤,高大約1英寸高,約3cm ,我這兩盤共1.2升奶油。 然後放烤箱上下火80度,低溫烤12小時。可晚上放進烤,早上就可以完成了。

3這是小盤烤完後的狀態,上面有一層金黃的焦糖純黃油。

4這是大盤。

5大盤很明顯看到分了三層,第一層是黃油,第二層就是濃稠的奶油,第三層就是一層透明狀液體。

6小盤的透明狀很多,差不多一半,不知道是否是容器小的原因,水份蒸發不快,所以透明狀很多,因為我用了兩種牌子的奶油,所以不確定原因。 不過還是建議用大一點的容器。

7烤完12個小時後,拿出放涼,不要搞拌它,用保鮮紙封好,放冰箱一晚,大概就七八個小時吧。 然後就是這個樣子了。 然後把上層的黃油可去掉,或直接和中層的奶油一起放進密封瓶里保存,兩三天吃完。(最後的那透明狀不要,或者你另保存當牛奶用來做吐司,麵包之類的) 我做了1.2升,兩三天要吃完,要胖死的節奏。 因為反正都要做,還烤12個小時,做那麼一點覺得不值,就乾脆做多一點。

8最後當然是拿來跟絕配的剛出爐司康抹點草莓醬一起吃。還要大口大口吃,不然吃不完那奶油。哈哈。 Enjoy !