越南濱海春卷

原料

蘸醬原料: 2大勺花生醬+2大勺溫水化開 1瓣大蒜 1/4小勺干辣椒碎片 1大勺油 1大勺番茄醬 1杯水 6-8大勺海鮮醬 適量水澱粉 所有越南春卷原料: 越南春卷皮,或者越南米片,大小都可以,是乾的 鹽水熟蝦(剝皮,大的可以片成兩片,讓春卷更平整) 蛋皮絲 生菜火腿絲 我還放了點蟹足棒絲,也不錯。 越南香菜或薄荷葉(我用的basil,就是亞洲店買的那種thai basil,吃不慣basil的用普通香菜代替也成哈,不過總覺得少了點東南亞風味。) 米粉(燙水泡過) 還要一碗熱水,用來泡春卷皮

步驟

蘸醬做法: 取一小鍋,大蒜切碎,和干辣椒碎片一起入鍋加油小火加熱 等油開始微微發黃了,加入番茄醬,攪散 等油開始呈桔黃色了,加水攪勻 火改為中火,加入花生醬,不斷攪拌 當液體開始沸騰時,加入海鮮醬。多少看個人口味,這時可以嘗嘗味道,應該是又甜又 咸又酸又香的。 再次沸騰時,攪拌入水澱粉,使液體凝厚起來 熄火,放涼了,上面撒些碎花生(熟的),或者直接用crunchy的花生醬也行。 越南春卷做法: 1、春卷皮用熱水泡軟,平攤在乾淨的盤子上(買春卷皮的時候包裝上面有介紹如何泡,其實溫水就可以啦,不用泡到很軟,放在水裡正反面各3個數就夠了,然後拿出來鋪東西的時候它還會慢慢吸水變軟的,否則就包不上了。) 2、放上蝦,別太貪心了,2個頂多了!多了會包不住的(後面的材料也都一樣) 3、放上米粉絲,再加上蛋皮絲、生菜絲、火腿絲,和一片越南香菜葉,統統包起來-- 要包得緊,不然咬的時候裡面的東西會掉出來的