原料
【戚風】: ， 雞蛋: 4個， 牛奶: 100g， 細砂糖: 65g（可以加量）， 可可粉: 20g， 植物油: 50， 低粉: 80g， 【淋面甘納許】: ， 黑巧克力（奢侈得用了Godiva大板: 80g， 馬斯卡彭: 110g， 牛奶: 15g， 【淋面裝飾】: ， 速溶咖啡粉（Blendy）: 適量， 糖粉: 適量， 藍莓: 愛用多少都行
步驟
1第一步是不消泡巧克力戚風的精髓 烤箱預熱150度 稱量可可粉，放進一攪拌盆 把植物油放小鍋里加熱直到出現漣漪就好 把油沖入可可粉攪拌均勻 再加入牛奶（冰的最好涼得快）攪拌均勻 涼至室溫
2晾好的步驟一中篩入低粉，攪拌成麵糊。 分離雞蛋，加入4個蛋黃，攪拌均勻
3打發蛋白，分三次加糖，至小彎鉤 加三分之一蛋白霜入步驟三，翻拌均勻 再倒回蛋白盆，翻拌均勻 從高處倒進蛋糕模 摔震出大氣泡 進預熱了的烤箱，150度65分鐘，自行調整溫度時間
4到時間，拿出蛋糕，高處摔下，倒扣晾涼。 晾涼的蛋糕（最好是冷藏的冰蛋糕，好吃）脫模。
5稱出黑巧克力，切碎，放入廣口碗 起小鍋加入馬斯卡彭和牛奶，小火加熱至邊緣起泡。 沖入黑巧克力，不用著急攪拌，放一小會兒等巧克力融化，在攪拌至順滑。 裝入裱花袋
6裱花袋剪小口，先沿蛋糕邊淋甘納許，製造dripping效果，再淋中間。 任其自流平。 在蛋糕中間位置篩上速溶咖啡粉， 圍繞圓形咖啡粉擺上滿滿的藍莓，藍莓上篩糖粉。 tada～完成。 祝媽媽生日快樂?
小技巧
這大概是世界上最不甜的蛋糕了，黑巧克力和咖啡的苦，藍莓的酸都是降甜度的。一般人群請自行加糖。 因為不想要太厚的淋面，這個方子甘納許蠻稀的，自流平效果很好哈哈哈，但因為沒有任何奶油抹面，淋得薄了蛋糕會吸一點甘納許顯得沒那麼平整。 戚風部分可以看看Kelly老師的不消泡巧克力戚風，可可的處理就是跟她學的。 第一部中晾涼很重要。 因為是圓模，所以蛋白可以打硬一點。 Bon Appétit～
