西點15:原味瑪德琳 0

原料

低粉: 75克, 泡打粉: 2克, 香草屑: 適量, 細砂糖(可用焦糖漿替代一半): 50克, 雞蛋: 1個(60-70g), 黃油: 75克, 糖漿: 10g

步驟

1低粉和泡打粉混合。

2全蛋+糖+糖漿+香草精調勻。 篩入粉類,拌勻。

3黃油小火熬至焦糖色立即離火,在涼水中稍冷一下。無渣的澄清液體倒入2,拌勻。靜置15分鐘。

4倒入烤盤8分滿。 預熱200度,放入烤模調至200度6分鐘,立即脫模。