原料
三黃雞: 只， 姜: 片， 蔥: 根， 花生油: 克， 鹽: 克， 麻油: ， 冰:
步驟
1三黃雞整雞清洗乾淨，用超級大號鍋煮開水（能沒過整雞）加姜，水開後放入雞，兩分鐘後撈出
2立馬泡入冰水。這個步驟為了讓雞皮緊縮，不容易破又脆 爽口
3再放入鍋里，沸水煮五分鐘，關小火蓋蓋子悶30分鐘。撈出瀝一下水，馬上浸入冰水泡，一直到雞冷卻。
4姜，小蔥剁蓉，加入花生油芝麻油 鹽拌勻。我還加了一點生抽
5斬開的雞應該是肉連著皮，骨帶血，肉帶汁。今天的泡久了幾分鐘~應該血更多一點。這樣肉才夠嫩
6雞皮是緊緻有彈性的
7斬開上桌
8帶著薑蓉醬一起吃才夠味。嘻嘻
