洋薊是西方富貴人的佳肴，此菜由我們開始了中餐菜的製作。
一、主料：洋薊三個、肉片二兩； 二、輔料：薑片、小粉、料酒、油適量。
一、將洋薊去除外皮，後切成片泡在淡鹽水中備用； 二、肉片加料酒和小粉腌制好； 三、鍋里放油，稍熱後加入薑片放入肉片翻炒，待肉片炒散時再加入切好的洋薊，但水不要加進去。 四、在鍋中翻炒熟後，裝盤就可出菜。
