石斛筍乾木耳燉鴨湯 0

原料

筍乾: 一把, 老鴨: 一隻, 木耳: 一把, 石斛: 20g, 姜蒜: 適量, 黃酒: 3湯匙

步驟

1處理鴨子,有個去毛小竅門。經常碰到買的鴨子剛好在換毛期,剛長出的小絨毛特別難拔,我們可以將鴨子稍晾乾之後,煤氣灶開火,提著鴨子在上面燎一下,再用刀一刮,乾乾淨淨。

2筍乾泡軟

3木耳泡開洗乾淨,姜蒜切片,喜歡辣椒可以稍微放一點。

4將鴨子、筍乾、石斛、木耳、姜蒜一起放入高壓鍋,加水加鹽,上汽後40-50分鐘就好啦。

小技巧

如果想要好看點,可以在出鍋時放點枸杞紅棗點綴點綴。石斛是可以嚼著吃掉的,但是嚼的時候會越嚼越粘,會有一種把口腔都黏住的感覺,小朋友們不要害怕哈哈哈,把渣吐了就行。 如果鴨子有點老,油很多的話可以在出鍋時把油撇一些出來,留著下次吃火鍋做底,一點都不浪費呢。 香噴噴又養生的老鴨湯,來一碗吧?