日式蛋包飯 0

原料

1、米飯一碗。 2、蝦仁一兩。(我用的是熟蝦仁) 3、熟青碗豆二兩。 4、甜椒半個。(我用的青椒) 5、黃瓜三分之一根。 6、雞蛋兩個。 7、香蔥兩棵。 8、咖喱粉一小匙。(怕兒子不喜歡省了) 9、番茄醬三大匙。 10、料酒一小匙。 11、鹽適量。

步驟

1、黃瓜、青椒均切小丁;取一個雞蛋打碗里,放適量鹽攪打成蛋液;香蔥切碎;澱粉里加少量水兌成水澱粉;蝦仁去沙線後切丁,放入料酒、鹽、一咖啡匙水澱粉拌勻腌五分鐘。 2、鍋中放油燒至六成熱,倒入蛋液炒熟後用鍋鏟切割碎。 3、將蛋鏟起來後下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鐘。 4、倒入米飯、適量鹽,和炒好的蛋用大火翻炒約一分鐘。 5、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯,起鍋裝碗里待用。 6、將另一個雞蛋打碗里,放適量鹽攪打成蛋液,再加入水澱粉攪勻, 7、倒入溫熱的不粘平底鍋中(如果煎鍋沒有不粘塗層的話,那就需放少量油濕鍋),將鍋轉動幾下,使蛋液鋪得既薄又圓,用小火烙成蛋皮。 8、蛋皮起鍋盛入一大盤內,將炒好的飯放在蛋皮上。 9、將飯包好淋上番茄醬即可食用。