外焦里嫩的香酥豆渣什錦丸子 0

原料

豆渣: 一碗, 麵粉: 80g, 糯米粉: 30g, 香菇: 50g, 胡蘿蔔: 50g, 香菜: 10g, 豬肉末: 20g, 鹽: 1小勺, 雞精: 1小勺, 胡椒粉: 1小勺, 糖: 1小勺, 鮑魚汁: 1小勺

步驟

1將胡蘿蔔用沸水煮熟,將其和香菇、香菜分別切成小粒

2將豆渣、肉末、雞蛋放入裝有香菇的盆中,將全部調味料也一併加入,攪拌均勻。

3加入麵粉、糯米粉,攪拌至看不見乾粉即可。攪拌均勻後觀察一下乾濕程度,太干可以加入適量牛奶,太稀可以加入適量麵粉。檢查方法:捏成的丸子能很好成型不易裂開或塌下來。

4倒入色拉油或菜油,燒至八成熱,轉到中火,將丸子下鍋

5炸到丸子成金黃色即可撈出,瀝干油,盛盤

6搭配甜辣醬,味道槓槓滴!