葡萄乾奶酪軟歐

原料

高筋麵粉: 150g, 全麥粉: 100g, 鹽: 3g, 紅糖: 10g, 酵母: 3g, 3攝氏度水: 160ml(實際180ml太濕), 奶酪: 酌情, 葡萄干: 酌情

步驟

1除了內餡材料,混合所有材料,麵包機揉面至完全狀態

2烤箱提前預熱好發酵狀態,下層放一層水,保持發酵環境濕度。一次發酵,1小時

3取出,平均切割成兩份。揉成光滑表面的圓形麵糰,蓋上濕布,醒發10分鐘

4稍微排氣,加入內餡兒,整形出想要的形狀,送去同上的烤箱環境。二次發酵,1小時。

5取出下層水,預熱200度烤箱,中層烘烤20分鐘。

6取出放涼

7切割即可。