地瓜麵包 0

原料

高粉e: 300克, 黑麥粉: 50克, 鹽: 4克, 雞蛋1個: 約55克, 砂糖: 20克, 牛奶: 120克, 地瓜泥: 100克, 酵母: 4克, 黃油: 20克, 地瓜餡: , 地瓜餡: 400克, 砂糖: 35克, 黃油: 20克, 可可糖水: , 水: 45克, 砂糖: 10克, 可可粉: 6克

步驟

1我是麵包機揉面,除去黃油以外,揉20分鐘,加入黃油再揉20分鐘,根據自己實際情況增減時間

2地瓜炒成團,就可以了,待用

3麵糰分成10等份,揉圓,鬆弛15分鐘

4地瓜餡也分成10份

5可可水煮沸就可以

6麵糰擀成牛舌狀,放上地瓜餡,再亂成橄欖形,封口處捏緊

7刷可可糖水,烤箱45度二次發酵50分鐘

8刷了兩遍糖水

9185度,25分鐘,就可以啦

10外酥里嫩,特別好吃

小技巧

黑麥粉可以換成等量其他麵粉,牛奶的量一定根據麵糰程度自己調整,乾了就多加點,有問題可以加微信交流13963535806