豪華版辣爆皮皮蝦!好吃到爆炸 0

原料

皮皮蝦: 四斤, 干辣椒: 一把, 麻椒: 半把, 大蔥: 一根(一半切沫 一半切段, 青椒: 大的一根小的兩根(根據口味愛好自行添減), 豆瓣醬(蒜蓉辣醬啥醬都行只要你愛吃): 正常吃飯勺子3-4勺。, 鹽: 一撮, 味精: 一撮, 油: 一次性杯子半杯, 醬油: 一次性杯子四分之一杯

步驟

1大蔥一半切段一半切沫 青椒切段 刀功好可以對半切開改刀菱形

2燒鍋水 待水開下皮皮蝦 和蔥段 變色即可撈出瀝水備用

3炒鍋做火 待國內水分燒乾倒油 將油燒至七分熱(把筷子插入油中 筷子周圍有明顯很多的氣泡圍著筷子)

4下蔥沫 、干辣椒 快速翻炒爆香後下瀝水後的皮皮蝦翻炒

5下豆瓣醬 醬油 鹽翻炒均勻(根據口味放)轉至小火在鍋內慢慢翻拌3-4分鐘

6撒一撮味精 翻拌至味精融化 關火擺盤開吃!!!

小技巧

1.一定要下大蔥段煮皮皮蝦這個步驟很關鍵!成品腥不腥就取決於大蔥了!! 2.燒油的時候鍋內水份一定要燒乾 否則油會狂暴的噴濺!? 3.一定要等油溫夠了再下蔥和干辣椒 否則是爆不出香味兒的 4.我寫的方子裡調料是根據我的口味放的。我本人口比較重 口淡可以減量。建議根據食譜做。辣爆海鮮還是要味道濃才好吃 5.這個方子適用於所有的海鮮 尤其是花蛤。無敵好吃??