如何炒熟芝麻 0

原料

芝麻 250g:

步驟

1先將芝麻用清水洗4-5遍,直至水基本清澈,濾去泥沙,瀝乾水分(我不想等,直接用篩網濾至不滴水就倒入鐵鍋中)

2先用電磁爐1200瓦(160℃)炒8分鐘左右至水分基本干,芝麻顆粒稍有膨脹(不用翻炒太頻繁,但還是要守在邊上翻炒,以免燒焦)

3再調整火力至1000瓦(140℃),炒5分鐘左右至芝麻顆粒飽滿,表皮微微裂開(芝麻水分干後要不停炒,因為火力稍大,芝麻容易焦,也試過800w(120,℃),時間上更長,10分鐘左右,但炒出的芝麻沒有1000w漂亮,有些還是扁的,但有些會焦 )

4磨的芝麻醬(只用了芝麻),之前用沒炒好的芝麻反反覆復磨了一個多小時還是粉,這個算上讓機器休息的時間只用了5分鐘