豬肉大蔥蒸餃 0

原料

豬肉餡中類: , 細碎姜沫: , 餃子皮: , 生抽: , 鹽: , 大蔥: , 豆瓣醬: , 花椒水: , 雞精: , 耗油:

步驟

1肉餡里先放鹽、生抽、雞精、細碎薑末,然後在往肉餡裡面加花椒水,加花椒水的目的是為了讓肉餡吃起來湯多味美!花椒水加到攪拌起來肉餡發粘為止。

2然後把大蔥剁碎,鍋里放油七成熱加入豆瓣醬,爆出豆瓣醬的香味關火,這時候馬上放入剛才剁碎的大蔥,讓大蔥和豆瓣醬充分攪拌均勻。

3然後把肉餡加到剛才攪拌好的大蔥豆瓣醬裡面。此刻餡就做好了!下一步是做蒸餃的步驟嘍,雖然比較繁瑣,但完成以後特別有成就感!!!

4開始包嘍

5先一邊捏出來一個褶子

6就這樣對稱捏褶子

7完成

8開火,等水開了以後,放蒸餃,十分鐘出鍋!

9出鍋,味道不錯!湯汁特別多,皮吃起來特別軟糯!雖然湯多但吃起來一點也不油膩哦!

小技巧

關鍵在於製作肉餡的把握,加花椒水要分次一點一點慢慢加入