【春播主廚張朝輝】檸香蜜汁煎三文魚 0

原料

三文魚: 1塊， 檸檬: 2個， 黃油: 30克， 黑胡椒粒: 3克， 甜辣醬: 10克， 白蘭地酒: 8毫升， 鹽: 3克， 百里香: 5克

步驟

1將三文魚洗凈切成大塊。

2用鹽、黑胡椒、檸檬汁、百里香腌制三文魚20分鐘。

3鍋上火，放入黃油，魚皮向下放入煎鍋，倒少許白蘭地酒，變色後翻面繼續煎，至四面金黃，八成熟時即可出鍋。

4出鍋後魚肉撒上黑胡椒、百里香、甜辣醬一起食用。

小技巧

1.三文魚嫩些口感更好，不必煎至全熟。 2.也可搭配西餐黑醋、檸檬汁等酸味調味料食用風味更佳。