黑芝麻元宵 0

原料

糯米粉橄欖油,冰糖,黑芝麻

步驟

1.將乾淨的黑芝麻炒一下,炒的過程中要不停地翻動,不要炒過。冷涼後,放在粉碎機里磨成粉狀,然後,放適量橄欖油,在少量開水裡將冰糖化開放進芝麻里(白綿糖用一點點開水化開),餡的軟硬度自己看情況掌握。元宵皮最好選擇包元宵專用的糯米粉,超市裡買得到。和皮要用溫水,皮的軟硬度適中,不要太硬; 2.元宵包好後,一定要在糯粉上滾一滾,這樣不容易裂口; 3.包好的元宵如果暫時不吃,千萬要用保鮮模封好,防止乾裂。煮元宵要等開鍋後再放,用勺子輕輕沿著鍋邊推,防止粘鍋,等元宵完全漂浮上來,用涼水激一下,再煮一會就可以了。

小技巧

1、為減少熱量,食用元宵應避免用油炸; 2、食用元宵應注意「燙口」,以免造成不必要的傷害; 3、糯米粘性高,不易消化,一次要少吃;