黑芝麻湯圓 0

原料

水磨湯圓粉(糯米粉)200克,湯圓餡100克,溫水170克,餡料:黑芝麻200克,豬油(如果沒有豬油黃油也可以)30克,細砂糖150克

步驟

餡料做法: 1、將黑芝麻放入乾淨的鍋中用小火炒香(注意不要炒糊了),做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。 2、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末,圖片用的是攪拌花生餡的圖。 3、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油(常溫也可)一起拌勻 4、將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平,冷藏成型即可。 湯圓做法 1、在一個盆中放入水磨湯圓粉,一邊徐徐倒入清水一邊用筷子攪拌,知道所有粉都結團 2、用手將結團的糯米粉和成光滑的麵糰,蓋上蓋餳10分鐘 3、將麵糰揉成長條,分成12份,取一份放入手中按扁,並用手將麵皮揉薄,再放入適量餡料,用手的虎口處收口,再慢慢揉圓 4、鍋中放入適量水燒開,放入做好的湯圓,用勺子推動防止粘鍋,用大火煮到湯圓浮起來以後轉小火加蓋再煮,見開就加一些涼水,加三次左右,直到湯圓變大變軟即可。