薑汁湯圓

簡介

對於港人來說,一份香糯的薑汁湯圓成了每晚享受的經典甜品。每一顆湯圓軟糯香滑,彈性十足。熱乎乎、甜滋滋地吃下,不僅渾身舒泰,而且整個冬日也感覺溫暖、幸福。

原料

湯圓4個,鮮姜1塊50g,片糖30g,清水適量

步驟

1、鮮姜洗凈,切成細絲,備用。 2、將切好的鮮薑絲,放入湯鍋中,加入適量的清水,移至火上燒開。 3、轉小火續煮10—15分鐘,視薑汁情況可適量延長煮制時間。 4、將片糖放入薑湯中攪均融化,放入湯圓煮熟,將薑湯和湯圓一同盛入碗中即可食用。

小技巧

這款甜品對湯汁的要求很高,需選用文冬(地名)老薑榨取煮制最佳。