鮮肉湯圓

原料

糯米粉100克,澄粉10克,開水10克,冷水60克

步驟

1.鮮肉餡加入水,鹽和糖,如果喜歡生抽可以加3克左右,(如果喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右。) 2.用電動攪拌機攪拌成粘狀,也可以用手不停的摔打 3.然後分成8克左右的小肉團備用 4.糯米粉加入60克左右的水和成麵糰,澄粉加入10克的開水攪拌成糊,倒入糯米粉團中揉成麵糰,分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀 5.放入肉餡 6.包入湯圓 7.鍋中水開後,倒入湯圓 8.因為肉是生的,所以要蓋蓋煮,當湯圓浮起後,再過一分鐘就好了