糖芯湯圓

原料

A:糯米粉200g,細砂糖60g,水100g, B:澄粉75g,開水55㏄, C:豬油60g

步驟

1.將材料A混合搓勻至細砂糖完全溶化備用。 2.材料B的澄粉一面攪拌一面緩緩倒入開水拌勻,加入作法1中揉勻後,加入材料C的豬油充分揉勻並平均分成數個小圓球狀。 3.取鍋煮水至滾沸,放入作法2的小湯圓,輕輕攪拌,待湯圓浮出水面即可。