水煮肉片 0

原料

油菜2棵； A料：100g牛肉切成薄片，加入澱粉拌勻（可多加點，這樣煮出來的牛肉嫩且湯濃）； B料：朝天椒5個、花椒約20粒（不喜歡麻辣的可以少放點），大蒜2瓣，蔥半棵，姜5片； C料：老抽1勺，料酒1/2勺

步驟

1.鍋內放入30g植物油，加入蔥姜蒜爆香，加入油菜炒軟後倒入菜盆中； 2.重新起鍋加30g油，加入B料炒出辣味，然後加入C料，再加入一碗水，待湯燒開後，加入A料，用筷子將肉片攪開，約1分鐘煮開後加入鹽，然後將湯澆在油菜上即可。

小技巧

牛肉趁凍還沒完全化、有點硬的時候容易切成薄片。