（偽舒芙蕾）無油蜜豆蛋糕卷 0

原料

低粉: 8克， 牛奶: 20克， 白糖: 25克， 雞蛋: 2， 蜜豆: 適量， 白醋: 幾滴

步驟

1雞蛋分離蛋白蛋黃，分別放在無油無水的盆里

2牛奶篩入低筋麵粉打勻，然後加入蛋黃，充分攪拌均勻了備用

3蛋白加幾滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打發至濕性發泡

4取1/3的蛋白入麵糊里切拌均勻，切記不可畫圈。再倒回蛋白中，切拌均勻

5烤箱預熱170度，烤盤鋪上油紙，倒入麵糊，在麵糊上撒上蜜豆，烤盤震動2下，放入烤箱10分鐘，時間長短看各家烤箱的脾氣，表面金黃即可出爐了

6稍微放涼之後撕下油紙，捲起放入冰箱定型，最後切件