元宵の五彩湯圓 0

簡介

在成都,初二和元宵節都是要吃湯圓的。元宵節是春節後的第一個重要節日。五彩湯圓,寓意五福臨門,五穀豐登! 祝大家元宵節快樂!

原料

糯米粉,溫開水,黑芝麻湯圓餡,南瓜,班蘭香油(或抹茶粉),可可粉,紅色植物色素

步驟

1.南瓜蒸熟,壓成泥備用 2.糯米粉加適量溫開水,揉成濕潤麵糰; 3.平均分成5份分別加入班蘭香油(或抹茶粉)、南瓜泥、可可粉、紅色植物色素揉成4色麵糰,加上剩下那個白色的,成為五色麵糰; 4.揪一小團糯米麵團,揉幾下,按壓成圓片形狀。放一塊餡在糯米片上,把收口捏緊,再用雙手輕捏緊,揉成圓形,即可。 5.鍋內水燒開,改中火,放入湯圓,煮至浮起後幾分鐘即可起鍋。

小技巧

1、溫開水要偏冷點,有點點溫度即可,否則會把糯米麵燙熟! 2、沒有班蘭香油用抹茶粉代替也可! 3、需要上色的麵糰因為加入配料不同,有的會稀一點,有的會幹一點,所以需要準備主配料以外的溫開水和糯米粉,按實際需求酌情添加。