黑芝麻湯圓 0

原料

主料:糯米粉300克,黑芝麻300克, 調料:白砂糖150克

步驟

1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致為2:1:2; 2.適量糯米粉加水和成團; 3.以軟硬適中、不粘手為好,揉搓成長條,用刀成小塊; 4.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入; 5.用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓; 6.包好後有如山楂大小; 7.燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

小技巧

食物相剋: 黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。