烏龍茶花捲 0

簡介

份量12個

原料

1.烏龍茶茶汁260公,酵母粉10公克, 2.中筋麵粉500公克,細砂糖50公克,泡打粉10公克, 3.烏龍茶茶葉15公克

步驟

準備工作─將3公克烏龍茶茶葉浸泡於300公克沸水中,至茶葉泡開 1.先將泡開的15公克茶葉取出瀝干切碎,另挑選12片完整茶葉瀝干備用。 2.將材料1一起調勻至溶解。 3.將作法2與切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面糰,將面糰桿成厚0.2公分、寬30公分的長方形薄麵皮,並刷上一層沙拉油。 4.將麵皮摺成3摺,並將麵皮切成0.5公分寬的長條,取3條麵皮纏繞成糰,並塞入1片茶葉。 5.將作法4靜置30分鐘,入蒸籠以中火蒸約8分鐘即可。