火辣馬鈴薯 0

原料

馬鈴薯: 3隻, 大蒜頭: 40g, 洋蔥: 15g, 紅蘿蔔: 80g, 辣椒: 15g, 新鮮迷迭香: 5g, 百里香: 3g, 黑胡椒: 3g, 小茴香: 2g, 蕃茄醬汁: 300cc, 高湯: 200cc, 雪利酒醋: 10cc

步驟

1準備好所有材料。土豆切塊,紅蘿蔔、洋蔥切丁,辣椒、大蒜頭切碎,百里香、小茴香,迷迭香,黑胡椒都備好。沒有雪利酒醋用了紅酒醋。

2土豆蒸熟,以筷子可插入為熟。一般15-20分鐘。

3倒入油,油鍋加熱,加入一半的蒜末、全部的小茴香迷迭香和土豆翻炒,炒至表面焦香上色。盛起。

4重新倒入油,把剩餘材料加入翻炒(剩下一半的蒜末,所有的洋蔥丁、辣椒、紅蘿蔔)

5加入高湯和番茄汁,黑胡椒,燉煮一會兒,最後加入酒醋,覺得口味清淡的可以加入鹽或醬油少許,收汁起鍋裝盤即可。

6裝盤上桌成品

小技巧

辣椒和酒醋依據個人口味加減。