西北方的餃子 0

原料

麵粉: 600g, 豬肉: 400g, 芹菜葉: 少量, 韭苔: 看圖, 生薑: 看圖, 雞蛋: 一個, 料酒: 少許, 大蒜: 7、8顆, 辣椒面: 適量, 雞精,醬油,花椒麵,鹽,等: , 植物油: 適量, 蔥: 5、6根

步驟

1麵粉揉成麵糰,拿盆子蓋住,醒半小時,這個過程我們準備餃子餡

2按人數準備材料,我這是三人份的,芹菜,豬肉,韭苔,蔥少量生薑剁成末,看下圖

3裝盆。

4植物油小碗半碗,鹽,花椒麵,雞精,醬油,料酒,按自己口味來,儘量重一點,再打一雞蛋。攪拌。

5麵糰醒好在揉一會,這樣吃起來比較筋道,搓成長條,切小段,撒麵粉,壓餅,擀皮。開包。

6如上所說。?

7包完成這種鬼樣子,?

8這個是成品,蘸料,中途忘拍了,準備一個大碗,大蒜拍碎,搗泥,放入碗中,辣椒麵,少量蔥末,鹽,花椒麵,拿熱油潑,油多點,再放醬油,雞精,香油,醋,,按自己口味加入適量,撒上香菜,不吃香菜就不撒了,

9水開下餃子,水的多點,,揭蓋煮餡,蓋住煮皮,反正就是相反的。