芝麻醬花捲 0

原料

中筋麵粉 2 杯;乾酵母 1大勺; 溫水 約1杯; 芝麻醬 約1杯;白砂糖約1/3杯; 油約1/2杯

步驟

1。 溫水溶解乾酵母,分幾次倒入麵粉中,用筷子攪成糊,在用手揉至三光。麵糰上蓋上一塊擰乾的濕紗布,放入烤箱中發酵,打開烤箱燈。(這個過程大約要1-2個小時) 2。 芝麻醬加約1/3杯油調稀,加入1/4杯糖,調勻。 3。 發酵好的麵糰從烤箱中取出,在面案上揉大約100下。取1/4 的麵糰,杆成薄餅,上面抹一點油 4。 抹上調好的芝麻醬 5。再灑上一小勺糖 6。從餅的一邊開始卷,捲成一個細條,兩頭和邊緣處都要捏緊 7。 切成12段 8。 取一小段,用拇指和食指捏住兩端輕輕抻長 9。 取第二段面,疊在第一段上面,兩塊面一起抻 10。 左手往裡右手往外,擰 11。 擰大約1圈半 12。把兩頭收在一起 13。屜上鋪好沾濕的咖啡濾紙,把卷好的花捲擺好,靜置約15分鐘(二次發酵) 14。 蒸鍋做上水,水開後,把花捲放上,大火蒸大約15分鐘 15。 出鍋