蔥油餅

簡介

這款燙麵蔥油餅真的是超級好吃,總是百吃不膩,做起來也是很簡單。

原料

麵粉300g、食用油40g、開水155g、蔥葉20g、鹽2g、黑胡椒粉1g

步驟

1開水分多次倒入麵粉中,用筷子攪拌成絮狀,繼續和面

2揉成光滑的軟硬適中的麵糰蓋上保鮮膜醒3-5分鐘

3製作蔥花陷:蔥切小段加40g食用油、加鹽2g、黑胡椒粉1g(不喜歡的可以不加)攪拌均勻備用

4把麵糰分成6等份,分別用擀麵棍擀至長條狀

5蔥花陷均勻撒上,從一邊捲起卷好之後可以拉伸一點長度;從一端捲起,最後把末端放蔥餅坯底部

6用手按壓之後用擀麵棍擀至薄片,儘量薄一點口感更佳!7、鍋中放適量的油燒熱,把蔥餅放進去煎,中小火記得一定要多翻面,用木鏟多拍幾下蔥餅,個人覺得這樣做出來口感會更好吃!大火易餬口感也不好哦!乘熱吃最好吃,香香的,外面有點酥脆可口。

7

小技巧

開水不要一次性加入;煎的時候油可以稍微多一點點,一定要多翻面,煎的蔥餅皮更好吃!