西葫蘆燴豌豆 0

原料

豌豆: 1小碗, 西葫蘆: 半個, 西紅柿: 1個, 牛裡脊肉: 100克, 洋蔥: 少許, 鮮姜: 少許, 料酒: 1湯匙, 澱粉: 2湯匙, 鹽: 3克, 生抽: 1湯匙, 食用油: 20克, 白糖: 1克

步驟

1西葫蘆洗凈切丁

2西紅柿洗凈去皮切丁(後附去皮小竅門)

3牛裡脊洗凈切小丁,用澱粉、料酒腌制10分鐘

4熱鍋涼油先將肉丁滑油待用

5鍋中留少許底油下洋蔥、姜碎炒香,放豌豆、西葫蘆,最後放西紅柿,加調料調味後勾少許澱粉芡即可出鍋

小技巧

西紅柿去皮的小竅門。你每次都是開水燙一下才去皮的吧?或是用勺子將皮咔嚓一下。但這一次咱們換個花樣,用叉子叉住西紅柿,在火上燒一下西紅柿的皮,然後輕輕的一撕就下來了。