美味的水煮肉片 0

簡介

有段日子去飯店吃飯必點水煮肉片,喜歡川菜那麻麻的辣辣的味道,於是想是不是可以自己燒來吃哦。在網上找到了做法,試著做做看吧。水煮肉片大功告成!!!!怎麼樣,看著是不是好想吃啊,哈哈。家裡人反響不錯哦,妹妹還為了吃水煮肉片,連逛街也放棄啦,看來確實美味哦,嘿嘿,開心。

原料

豬肉裡脊肉),生菜,豆芽菜,郫縣豆瓣醬(最重要的),蒜蓉,蔥花,干辣椒,花椒粉,生粉,薑絲。

步驟

1、裡脊肉切片,要頂絲切,順絲切出來的炒出來比較硬。加一個蛋青,一勺紹酒,少許胡椒粉,加生粉,再加一些油,用手抓勻,醃十分鐘。 2、鍋里放少許油,油熱後加鹽,將生菜、豆芽菜放入略煸幾下,除去水汽後起鍋。   3、鍋內放底油,油熱後放入薑絲、蔥絲、蒜蓉、郫縣豆瓣醬爆香,加入骨頭湯熬煮三分鐘,將生菜和豆芽菜放入略煮下,是為了吸取鮮美的湯汁,這樣菜菜也會很美味哦,然後撈出,鋪在盤底。再把醃好的肉片汆入,肉片顏色變白即可起鍋。 4、將已熟肉片澆在生菜上,放入蔥花、蒜末,干辣椒,淋熱油,放入花椒粉。