紅油百葉 0

原料

百葉: 2斤, 毛血旺料: 1袋, 蔥姜蒜: 適量, 開水: 一鍋, 紅泡泡椒: 適量

步驟

1洗好百葉,把大片的用手撕下來。

2把底切成1厘米寬的長條。

3準備墊底的生菜,或萵筍。

4準備配料

5準備一壺開水。

6做一鍋開水。

7燙生菜。

8撈出生菜後的水再做到大開。

9重點哦,關火下百葉,燙熟百葉,不是煮熟。

10撈出百葉入涼水激一下。然後用一個大一點的盆,把生菜墊底,百葉放上面,百葉上撒適量的鹽。

11做油,比平時炒菜多一點的油。

12油紅了,一次下辣椒,姜蔥蒜,炒一小會。

13一次毛血旺料。

14炒出香味。

15倒入開水,不用怕,濺不出來的!

16準備一個漏勺,把炒好的料漏一下,吃的時候沒有渣子。

17OK啦!辣的我兒子占著水吃!沒來的急在百葉上撒點香菜裝飾裝飾就吃上了!

小技巧

一定要關火下百葉,百葉不能煮,燙熟也一定要入涼水激一下。百葉一煮變軟了就沒口感了。百葉要脆脆的才好吃。