奶湯雪菜冬筍鱸魚卷 0

原料

鱸魚: 1條, 雪菜: 2小顆, 冬筍: 1/2個, 姜: 2片, 鹽: , 糖: , 黃酒: , 澱粉: , 雞蛋清:

步驟

1材料準備

2拆魚,除魚肉之外,其它切段

3熱鍋,少許油;放入薑片

4放入魚段

5煎至金黃

6倒入水,燉煮

7煮至奶白色關火

8魚肉片魚片

9一丟丟鹽、糖、味精!少許蛋清、澱粉腌制

10抓勻

11雪菜切末

12冬筍切片

13少許油

14煸炒雪菜和冬筍片

15加入少許糖,繼續煸炒

16加入剛才煮的魚湯,放入一勺鹽

17煮沸後分散放入腌制的魚片

18加入一勺黃酒,輕輕推一下魚片,出鍋

小技巧

1、非常鮮美的一道菜,儘量不要使用其它魚類,最好是鱸魚或鱖魚 2、煸炒雪菜時一定要加少許糖;雪菜要選擇青雪裡蕻