原料
羊肉: 1000克， 胡蘿蔔: 4根， 大蔥: 2根， 料酒: 1勺， 豆瓣醬: 3勺， 姜: 3片， 蒜頭: 4辦
步驟
1新鮮羊肉切大塊，如果是帶皮的更加好吃
2紅蘿蔔切滾刀塊
3大蔥切成小段（蔥葉可以留到最後起鍋前加入）
4羊肉焯水
5撈出羊肉；準備調味品，大蒜瓣，薑片，豆瓣醬，生抽，料酒（照片顯示了所以的食材和輔料了）
6油鍋放熱，下薑片和蒜瓣爆香，下豆瓣醬炒香
7放入羊肉，加入料酒略微翻炒，再加入大蔥胡蘿蔔略略翻炒一下，加入適量生抽（豆瓣醬和生抽都是咸，可以不用放鹽了），加水燒開
8轉移到燒鍋中文火煮2小時，中間隔一段時間用筷子翻動一下，以免粘鍋
9加入蔥葉，再燒幾分鐘，就基本大功告成啦！（嘗一嘗味道，如果口味重覺得不夠咸，這時候再略加一點鹽即可）
小技巧
幾乎是零失敗的菜，極易上手，唯一的秘訣是豆瓣醬先炒香了再放羊肉等進去炒
