水煮肉片 0

簡介

是時候發布自己的第一個食譜了,哼哼。雖然姑娘我也經常做菜,但感覺這次口感真的特別棒,不拿出來分享一下對不起大家。現在工作好閒,沒事就想著倒騰吃的,也難怪我一年內胖了將近10斤。不說了,一把淚。 晚上照的照片,效果不是特別好,大家將就一下吧。

原料

主料:豬肉豆芽金針菇。 輔料:蔥,花椒,辣椒豆瓣醬,蒜,老乾媽辣椒醬,澱粉,醬油,胡椒粉,雞蛋一個。

步驟

1、豬肉切薄片,用澱粉、醬油、胡椒粉、一個蛋清和少許鹽,醃製半小時。 2、豆芽和金針菇炒熟,鋪在一個較大的盆子裡。 3、燒熱油,放入辣椒、花椒、豆瓣醬、老乾媽辣椒醬、蒜瓣等調料,炒出香味後加入適量水。不喜歡吃麻的可以少放些花椒調味。 4、待水燒開後,把醃製的肉片倒入水中,2-3分鐘肉片熟後,加鹽關火。 5、把煮好的肉片倒入鋪著豆芽的碗中,撒入切好的蔥花。 6、鍋中重新燒一些油,油熱後,用鏟勺舀入步驟(4)灑滿蔥花的水煮肉片中即可,蔥香四溢,可以開筷了~.~

小技巧

1、記住加些老乾媽辣椒醬,這樣炒出的油紅紅的,顏色很好看。用火鍋紅油也可以,但總感覺買的火鍋料沒那麼健康。 2、肉片在水裡煮的時間不要過長,要不然就不嫩了。