紫蘇紅燒魚

原料

泥猛魚: 2條, 蔥: 適量, 姜: 若干片, 蒜: 3瓣, 鹽: 適量, 老抽: 2匙, 香菜: 1兩, 紫蘇: 1兩, 米酒: 適量, 豆豉: 1匙, 桂林豆腐乳: 1塊, 白砂糖: 5粒

步驟

1把魚內臟處理了,放入薑絲與米酒。在魚表面切上花紋,抹上鹽,靜置10分鐘。

2先將姜蔥蒜紫蘇下鍋干煸,聞到蒜香味後,放入魚,煎至魚兩面金黃。注意油量,火開中火

3依次加入調好的配料:豆豉、桂林豆腐乳、湯,香菜、紫蘇

4待收汁後,關火,等兩分鐘就可以上桌食用啦。想省事,可以拌面吃,特別香,還省去洗油鍋的麻煩

小技巧

油要放夠,要不煎魚會粘鍋