檸檬?黃瓜?泡椒?鳳爪!

原料

鳳爪: 500g, 檸檬: 1個, 黃瓜: 2根, 紅辣椒: 少許, 干辣椒: , 泡椒: 少許, 大蔥: 一段, 香菜: , 姜、蒜: , 八角、: , 鹽、糖、醋、醬油: , 冰水: , 腌制容器: , 涼開水: , 蔥: , 你麼懷: , 大蔥: , 鹽:

步驟

1購好需要用到的每一個材料。

2先把買來的雞爪剪去指甲,然後放在冷水裡浸泡小會,因為有些會有一些血水,之後清洗乾淨,把每個剁成兩段,以便入味。

3把洗好的雞爪放進鍋里,再加入料酒,花椒八角,蔥段,蒜和薑片,大火煮8分鐘左右,煮到筷子能插進去為止。(注意:這步不要煮太久不然就沒口感,所以最好隨時看狀態)

4準備一個腌制容器,我是用玻璃罐,把辣椒、花椒、八角、泡椒、干辣椒、蒜末、香菜,切好倒進去。(這步可以加入你想加的其他配料,按自己口味調整)

5檸檬切片、黃瓜切塊(具體量可依據自身加減哈,檸檬提香,黃瓜脆爽)

6再把一旁放涼的開水加入鹽、糖、醬油、醋調味,倒進腌制容器內。再放入雞爪、檸檬、黃瓜,拌勻。

7沒有罐子的也可以用盒子裝起來,有罐子的也可以先在盒子裡邊攪拌再裝入罐子裡(建議放冰箱裡,吃著更爽口)

8把洗好的雞爪放進鍋里,加入料酒,花椒八角,蔥段,蒜和薑片,大火煮8-10分鐘,煮到筷子能插進去為止。(不要煮太久不然就沒口感咯)

小技巧

泡過一次的「醬汁」,可以用第二次呦,只要第二次再放點泡椒就可以啦~