簡介
五花肉或鹹豬肉,隔餐總是乏人問津,丟掉又可惜, 其實把它用蒜頭快炒個10分鐘,馬上就變成一道香噴噴的回鍋肉,下飯又好吃呦!
原料
熟五花肉或鹹豬肉半斤, 蒜仁10顆, 糖1/4小匙, 水1大匙, 美極鮮味露1小匙, 青蒜或青蔥1根, 辣椒1根, 黑胡椒粒少許
步驟
1備料,青蒜及辣椒切成斜片,五花肉也切片備用
2鍋中倒一點點油(因為待會五花肉會出油)以小火爆香蒜頭至金黃色,香味溢出之後把蒜頭先撈起備用,放入五花肉片炒香(停留在鍋中一下下至煎到有些恰恰再翻炒)
3淋上美極鮮味露1小匙及1 大匙的水,再加少許的糖(約1/4小匙)及黑胡椒粒
4加回蒜頭煮至蒜頭微軟入味
5將青蒜及辣椒片加入作法4拌炒後即可上桌
6完成
