原料
大米粉: 2000克， 豬肉: 1500克， 韭菜: 500克， 嫩豇豆: 1000克， 紅辣椒: 3個， 白豆腐干: 300克， 蔥: 適量， 薑末: 適量， 鹽: 適量， 蒜子: 四瓣， 一大家子吃: 用量大
步驟
1豆腐乾丁
2韭菜丁，應該叫末
3辣椒丁?️
4豇豆丁
5將以上食材，以及蒜子切成細末，作為餡料備用。
6肥肉切成片，接下來熬油需要拌餡料，因為米粉相對來說比較糙，餡料沒有油會太干。
7將米粉倒入鍋中炒至有香味散出，看媽媽做的時候大約三分鐘左右吧。然後盛出。
8鍋里倒入少許菜籽油，倒少許鹽，防止肥肉油花四濺。將之前切好的肉片、薑片，倒入鍋里炒，熬出香味，最後撈出油渣。
9油渣撈出後，鍋里加菜籽油倒肉末炒至。接著加白豆腐乾、嫩豇豆丁，最後快要出鍋的時候倒入韭菜，蒜末。已經聞到好香好香的餡料香了。
10這是所有餡料拌好的成品，倒入熬好的油。裝入大盤子裡，待會包餡。
11這道工序也是最為複雜的，看著媽媽做的蠻心疼。需要燒開大半鍋水，倒入米粉，關火，用鍋鏟攪拌，很燙，做的時候要防止燙手。（用開水拌，增加皮的粘性。）
12倒一碗涼水（用來蘸手用，米粉會粘手）將粉和成團。（過程很燙）和成這樣不開裂的狀態。趁熱的包。
13這是做好的成品。做皮的時候手要蘸冷水，防止粘手，做的過程中兩個大拇指窩進去，不停的轉，皮薄點的好，有幾個是我包的，皮厚了，沒裝多少餡。（這個過程也是技術活）
14鍋里加適量菜籽油，平時炒菜的量。將粑粑們依次擺好，轉下鍋，加適量水，大火蓋鍋蓋燜。聽到呲呲呲的聲音還有香味飄滿整間屋子就可以關火（過程大約5分鐘，期間要旋轉鍋，防止粑皮變焦。），燜兩分鐘，起鍋就可以開吃了。
15出鍋啦，底部焦焦脆脆的，香！！！！
