原料
墨魚圈: 冷凍一袋300g， 洋蔥: 1個， 西紅柿: 1個 或者番茄醬， 蝦: 看心情， 蘆筍: 一把， 其它海鮮: 隨便， 墨魚汁: 兩勺， 高湯: 雞湯，肉湯等， 酒/白葡萄酒: 1/3杯， 橄欖油: 2大勺， 大米: 國產就行， 食鹽，胡椒，歐芹末: 適量， 藏紅花: 可有可無， 奶酪: 可有可無
步驟
1這個方子是按照傳統義大利烏賊風味調味飯Risotto al nero di seppie做的疊加版。這裡我做的四人份。準備工作就是準備好基本元素大米，墨魚醬汁，酒，高湯，油，調料等外加你想放裡頭的附加海鮮和蔬菜
2高湯木有？不用著急。用濃湯寶，那個一樣一樣的方便麵味道我不是恨推薦啦。既然手邊有蝦有海鮮還怕沒高湯嘛？洗好了或蝦放水放鹽開火煮，燒開了再加魷魚圈，煮開，湯不要扔，留著就是高湯。
3用網篩把湯過濾一下，把白沫去掉
4我有雞湯（左邊）和蝦湯（右邊）不怕今天的燴飯不鮮
5蔬菜窩選了蘆筍，洗乾淨，把嫩的上半部分和下半部分分離，上半部分如圖在鹽水裡焯一下。
6下半部分掰成小段，洋蔥切碎
7如果飯裡面有魚肉，魚肉切小塊，把主要食材放一邊準備好
8開火倒油，橄欖油容易爆，注意溫度，我這裡用的黃油。下洋蔥，放西芹葉炒，我這兒還放了點薄荷葉，炒出香味就對了。
9倒酒，白葡萄酒的話得多多的放，待酒精揮發，這裡可以放蕃茄丁，可以放蕃茄醬也可以不放。我想要點濃郁紅燴，又不喜歡番茄丁，就放了一包番茄ragu醬一起扮勻。
10放米一起炒。
11湯很容易變得粘稠發乾，用鐵鍋的可能時間掌握不好回粘鍋。這個時候倒高湯，不要一次性倒下去！要分批倒，每次以蓋住米飯頂就行，然後攪動，等乾了再倒高湯，以此重複幾次。
12覺得米飯有點軟了下蔬菜和其他食材，這裡我加了魷魚圈。注意，魚要最後放，否則容易攪拌成魚鬆……
13可以防點藏紅花增加氣味（該步可跳過）
14等飯差不多了，最後放魚塊，很快熟。
15往最後倒入的湯里加兩小勺墨魚汁攪拌開。
16把和了墨魚汁的高湯倒入攪拌成一鍋黑米飯。有黑暗料理的趕腳了吧！hoho～
17嘗一下米飯ok了，鮮得不得了，允一下手指就黑的，哈哈哈～ 大火收汁啦，收完汁關火。
18找個大點的容器擺盤吧。我放了點奶酪，所以找了個烤盤，一會兒再進烤箱融一下。烤箱這步其實可以省略噠。
19如果要用烤箱，180度預熱10來分鐘就好，香香噠。
20噢啦啦啦 成功～ 整個過程就是有點瑣碎，煮東西的過程其實是很快噠，撒點黑胡椒開吃嘍～
