紅燒豆腐(下飯神器) 0

原料

豬肉糜: 300g, 豆腐: 1~2兩塊, 蔥姜蒜: 適量, 耗油: 一勺, 醬油: 一勺, 六月鮮豆瓣醬: 三勺, 水澱粉: 適量, 小蔥: 兩根

步驟

1豆腐買回來,洗凈,用鹽水燙一下,撈出來放涼,切成適當大小的丁丁

2蔥姜蒜切沫,備好豬肉餡,或者自己動手把凍肉解凍,用刀切成肉糜

3鍋內倒油,待油熱,倒入蔥姜蒜爆香,把肉糜倒入鍋中快速翻炒直至變色,散開。

4把六月鮮豆瓣醬加入鍋內(為了防止口重,可以分多次添加),炒出香味後,加適量水,(注意不要加的太多),大火燒開,加入豆腐

5燉煮7.8分鐘後,加一勺耗油,一勺醬油……不時用鏟子輕推豆腐,防止粘鍋。為了讓豆腐更好入味,可以蓋上蓋子,大火繼續燉煮一會,看豆腐顏色逐漸變深,將水澱粉分多次淋入鍋內,大火收汁

6待湯汁濃稠後,豆腐上泛起層層亮光,關火,撒上小蔥沫,成盤,開吃。

小技巧

豆腐在燉煮的時候,不要用鏟子來回翻動,以免豆腐碎掉 這道菜相當入味,鹽就不用加了 六月鮮豆瓣醬是亮點喲