生栗子: 1斤， 八角: 1顆， 姜: 2片， 香葉: 1片， 草果: 1隻， 豆蔻: 1粒， 鹽: 1湯匙
1生栗子洗凈，用刀在表面剁出開口
2所有原料放入鍋中，加水至稍微沒過栗子，用中火煮40分鐘
3關火燜20分鐘撈出即可
1、控乾的栗子可以放烤箱用220度烤20分鐘帶點點焦香，成了口感乾爽的五香烤栗子。 2、控乾的栗子也可以放暖氣片上烘一天，就成為更有嚼頭的風乾栗子了。 3、這兩種栗子可以保存一周左右。
