【OFS】醋栗椰奶凍配白巧碎 Coconut-Panna-Cotta with currant-Jelly & White Chocolate Flakes

原料

椰奶: , 奶油: , 糖: , 香草籽: , 瓊脂: , 醋栗: , 白巧克力:

步驟

1400ml椰奶、100ml奶油、60g糖和半根香草籽放入奶鍋中煮開後小火煮幾分鐘,100ml奶油和6g瓊脂混合倒入鍋中攪拌,再煮2分鐘後離火,稍降溫後倒入玻璃杯,晾30分鐘後放冰箱冷藏2-3小時

2500g白或紅醋栗洗凈,加125ml水和3大勺糖放鍋中煮開後再煮3-5分鐘,過濾,加3g瓊脂再次煮開後煮2分鐘,稍降溫後倒入杯中,晾15分鐘後冷藏2小時

3裝飾鮮醋栗和白巧克力碎即可