冬陰功湯 0

原料

草菇或海鮮菇: 適量(三口之家四兩到半斤夠了), 文蛤或花蛤: 適量(三口之家一斤夠了), 魷魚(圈,須,肉均可): 適量, 魚丸: 適量, 大蝦: 適量, 魔芋: 適量, 木耳(可無): 適量, 鮮貝: 適量, 冬陰功醬: 3匙, 魚露: 3匙, 京蔥: 一段, 姜: 適量, 大蒜: 適量, 椰漿: 適量, 檸檬(檸檬汁): 適量

步驟

1準備食材,可根據自己的喜好調整。

2用到的調味料,當然,有香茅之類的冬陰功專用香料更好,我這個是簡易隨手版的啦?

3鍋里放適量油,將薑片,大蒜,京蔥大火稍煸一下,放入大蝦煸炒兩下至變紅(蝦也可以後面煮湯時再放),然後倒入開水煮湯。(這時可以換一個湯鍋)

4湯里加冬陰功醬,魚露,拌勻,燒開。

5將剩下的食材放入,我的順序是先放菇類魔芋,木耳,魷魚,它們耐煮,煮三分鐘後再放文蛤,鮮貝,魚丸,大火再煮二分鐘左右即可。(有人想吃嫩蝦的也可以在這一步再放蝦。)

6關火前澆椰漿,擠點檸檬汁,攪拌均勻即可。

小技巧

所有的食材都是可以自由發揮的,看你喜歡囉?